- Natur & Tiere
- 3 Jahre Ausbildung
- Zuständig: Landwirtschaftliche Stelle
Winzer/-in
Pflegt Reben, keltert Trauben und baut Wein aus.
Ausbildungsvergütung
Tarifliche Durchschnittswerte pro Monat, Stand 1. Oktober 2025.
| Region | 1. Jahr | 2. Jahr | 3. Jahr | Ø gesamt |
|---|---|---|---|---|
| Deutschland | 1.066 € | 1.122 € | 1.197 € | 1.136 € |
| Westdeutschland inkl. Berlin | 1.069 € | 1.123 € | 1.198 € | 1.138 € |
| Ostdeutschland | – | – | – | – |
Gut zu wissen: Das sind tarifliche Durchschnittswerte. Dein Betrieb kann mehr zahlen. Nicht tarifgebundene Betriebe dürfen höchstens 20 % unter dem üblichen Tarif liegen, aber nie unter der Mindestausbildungsvergütung (Beginn 2026: 724 € im 1. Jahr). Für Ostdeutschland liegen in diesem Ausbildungsbereich keine tariflichen Durchschnittswerte vor (kein einschlägiger Tarifvertrag oder zu wenige Azubis). Netto-Werte: Schätzung 2026, Steuerklasse I, ohne Kirchensteuer.
Winzer/-in: Gehalt in allen Bundesländern
1. Ausbildungsjahr · brutto
| Baden-Württemberg West | 36 | 0,0 % | |
|---|---|---|---|
| Bayern West | 21 | – | |
| Berlin West | – | – | |
| Brandenburg Ost | – | – | |
| Bremen West | – | – | |
| Hamburg West | – | – | |
| Hessen West | 21 | – | |
| Mecklenburg-Vorpommern Ost | – | – | |
| Niedersachsen West | – | – | |
| Nordrhein-Westfalen West | – | – | |
| Rheinland-Pfalz West | 129 | 8,2 % | |
| Saarland West | 0 | – | |
| Sachsen Ost | 9 | – | |
| Sachsen-Anhalt Ost | 6 | – | |
| Schleswig-Holstein West | – | – | |
| Thüringen Ost | 0 | – |
Tarifliche Durchschnittswerte weist das BIBB nur für West- (inkl. Berlin) und Ostdeutschland aus – Länder desselben Landesteils zeigen daher denselben Wert. Neue Ausbildungsverträge und Durchfallquoten sind echte Länderwerte (2024). Die Netto-Ansicht berücksichtigt den höheren Pflegeversicherungsbeitrag in Sachsen.
Netto-Rechner
Was bleibt dir als Winzer/-in im Monat? Wähle Ausbildungsjahr und Bundesland.
- Rentenversicherung (9,3 %)
- –
- Krankenversicherung (7,3 % + ½ Zusatzbeitrag)
- –
- Pflegeversicherung
- –
- Arbeitslosenversicherung (1,3 %)
- –
- Lohnsteuer
- –
- Solidaritätszuschlag
- –
- Kirchensteuer
- –
- Abzüge gesamt
- –
Bis 325 € brutto im Monat (Geringverdienergrenze) zahlt der Betrieb die Sozialversicherungsbeiträge allein.
Schätzung für 2026: Steuerklasse I, gesetzlich versichert, ohne Sonderzahlungen wie Weihnachtsgeld. Keine Steuer- oder Rechtsberatung.
Was macht man als Winzer/-in?
Winzer/-innen begleiten den Wein vom Rebstock bis in die Flasche. Du pflegst Weinberge, schneidest Reben, erntest Trauben, kelterst, steuerst Gärung und Ausbau im Keller, füllst ab und vermarktest den Wein – oft im direkten Kontakt mit Kundinnen und Kunden.
Typische Aufgaben
- Weinberge pflegen und Reben schneiden
- Trauben lesen und verarbeiten
- Wein im Keller ausbauen und abfüllen
- Maschinen im Weinberg bedienen
- Wein vermarkten und Weinproben begleiten
Kernkompetenzen
- Naturverbundenheit
- Körperliche Belastbarkeit
- Sorgfalt im Keller
- Geschmackssinn
- Kundenorientierung
Voraussetzungen
Schulabschluss der neuen Azubis 2024
- ohne Ersten Schulabschluss 2,7 %
- Erster Schulabschluss 17,8 %
- Mittlerer Schulabschluss 32,9 %
- (Fach-)Hochschulreife 45,2 %
- im Ausland erworben 1,4 %
Rechtlich ist für die duale Ausbildung kein bestimmter Schulabschluss vorgeschrieben – die Betriebe legen ihre Anforderungen selbst fest. In diesem Beruf hatten die meisten neuen Azubis einen Abschluss mit (Fach-)Hochschulreife (45,2 %).
Auf einen Blick
- Ausbildungsdauer
- 3 Jahre
- Zuständige Stelle
- Landwirtschaftliche Stelle
- Ausbildungsbereich
- Landwirtschaft
- Neue Ausbildungsverträge 2024
- 219
- Azubis insgesamt
- 621
- Frauenanteil bei neuen Azubis
- 27,4 %
Das brauchst du zum Ausbildungsstart
Speziell für diesen Beruf
- Wetterfeste Arbeitskleidung und feste Schuhe
- Führerschein Klasse T oder B ist hilfreich
Für alle Azubis
- Unterschriebener Ausbildungsvertrag – bei Minderjährigen unterschreiben auch die Eltern
- Steuer-Identifikationsnummer – sie steht im Brief des Bundeszentralamts für Steuern oder auf früheren Lohnabrechnungen
- Sozialversicherungsnummer – falls du noch keine hast, kümmert sich deine Krankenkasse darum
- Mitgliedschaft in einer gesetzlichen Krankenkasse – als Azubi bist du selbst pflichtversichert
- Girokonto für deine Vergütung – viele Banken bieten kostenlose Konten für Azubis
- Unter 18: Bescheinigung über die ärztliche Erstuntersuchung nach dem Jugendarbeitsschutzgesetz (nicht älter als 14 Monate)
- Ausbildungsnachweis (Berichtsheft) – du führst ihn ab dem ersten Tag, oft digital
- Schulsachen für die Berufsschule – die Anmeldung übernimmt meist der Betrieb
Gut zu wissen: Werkzeuge, Werkstoffe und Fachliteratur, die du für die Ausbildung im Betrieb und für die Prüfungen brauchst, muss dein Ausbildungsbetrieb kostenlos stellen (§ 14 BBiG). Persönliche Schutzausrüstung stellt ebenfalls der Arbeitgeber.
Prüfung & Schwierigkeit
Durchfallquote im Vergleich
7,4 % der Abschlussprüfungen im Jahr 2024 wurden nicht bestanden (inklusive Wiederholungsprüfungen). Im Schnitt aller Berufe waren es 11,7 %.
- Abschlussprüfungen 2024
- 243
- davon bestanden
- 225
- Prüflinge, die bis Jahresende bestanden haben
- 92,6 %
- Vorzeitig gelöste Verträge (Lösungsquote)
- 16,7 %
Die Lösungsquote ist keine Abbruchquote: Viele wechseln nur den Betrieb oder den Beruf.
Schwierigkeit: eher leicht
Arbeit im Freien, während der Lese auch am Wochenende. Die Prüfung bestehen fast alle.
Einstufung nach Durchfallquote: unter 5 % leicht · 5 bis unter 10 % eher leicht · 10 bis unter 15 % mittel · 15 bis unter 22 % anspruchsvoll · ab 22 % sehr anspruchsvoll.
Ähnliche Berufe
Landwirt/-in
Ø 1.019 € brutto · Durchfallquote 13,8 %
Gärtner/-in
Ø 1.230 € brutto · Durchfallquote 18,7 %
Forstwirt/-in
Ø 1.274 € brutto · Durchfallquote 10,0 %
Pferdewirt/-in
Ø 1.050 € brutto · Durchfallquote 13,5 %
Tierpfleger/-in
Ø 1.275 € brutto · Durchfallquote 12,4 %
Fachkraft Agrarservice
Ø 990 € brutto · Durchfallquote 8,3 %
Quellen: BIBB, Datenbank Tarifliche Ausbildungsvergütungen (Stand 1. Oktober 2025); BIBB, Datenbank Auszubildende (DAZUBI), Berichtsjahr 2024, auf Basis der Berufsbildungsstatistik der statistischen Ämter des Bundes und der Länder. Beschreibung: eigene Darstellung. Alle Angaben ohne Gewähr – Daten & Methodik.