Fachkraft Küche

Typische Aufgaben

• Lebensmittel vorbereiten und verarbeiten
• Einfache Gerichte und Komponenten zubereiten
• Speisen portionieren und anrichten
• Waren annehmen und lagern
• Arbeitsplatz und Geräte reinigen

Kernkompetenzen

• Teamfähigkeit
• Hygienebewusstsein
• Belastbarkeit
• Sorgfalt
• Schnelligkeit

Schulabschluss der neuen Azubis 2024

• ohne Ersten Schulabschluss 12,0 %
• Erster Schulabschluss 27,1 %
• Mittlerer Schulabschluss 14,8 %
• (Fach-)Hochschulreife 7,2 %
• im Ausland erworben 38,9 %

Rechtlich ist für die duale Ausbildung kein bestimmter Schulabschluss vorgeschrieben – die Betriebe legen ihre Anforderungen selbst fest. In diesem Beruf hatten die meisten neuen Azubis einen Erster Schulabschluss (27,1 %).

Auf einen Blick

Ausbildungsdauer

2 Jahre

Zuständige Stelle

IHK

Ausbildungsbereich

Industrie und Handel

Neue Ausbildungsverträge 2024

996

Azubis insgesamt

1.632

Frauenanteil bei neuen Azubis

22,6 %

Speziell für diesen Beruf

• Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz beim Gesundheitsamt – Pflicht vor Arbeitsbeginn
• Rutschfeste Arbeitsschuhe; Kochjacke oft vom Betrieb

Für alle Azubis

• Unterschriebener Ausbildungsvertrag – bei Minderjährigen unterschreiben auch die Eltern
• Steuer-Identifikationsnummer – sie steht im Brief des Bundeszentralamts für Steuern oder auf früheren Lohnabrechnungen
• Sozialversicherungsnummer – falls du noch keine hast, kümmert sich deine Krankenkasse darum
• Mitgliedschaft in einer gesetzlichen Krankenkasse – als Azubi bist du selbst pflichtversichert
• Girokonto für deine Vergütung – viele Banken bieten kostenlose Konten für Azubis
• Unter 18: Bescheinigung über die ärztliche Erstuntersuchung nach dem Jugendarbeitsschutzgesetz (nicht älter als 14 Monate)
• Ausbildungsnachweis (Berichtsheft) – du führst ihn ab dem ersten Tag, oft digital
• Schulsachen für die Berufsschule – die Anmeldung übernimmt meist der Betrieb

Durchfallquote im Vergleich

23,9 % der Abschlussprüfungen im Jahr 2024 wurden nicht bestanden (inklusive Wiederholungsprüfungen). Im Schnitt aller Berufe waren es 11,7 %.

Abschlussprüfungen 2024

327

davon bestanden

249

Prüflinge, die bis Jahresende bestanden haben

78,3 %

Vorzeitig gelöste Verträge (Lösungsquote)

39,8 %

Die Lösungsquote ist keine Abbruchquote: Viele wechseln nur den Betrieb oder den Beruf.

Schwierigkeit: sehr anspruchsvoll

Eine kurze Ausbildung, aber die Durchfallquote ist relativ hoch. Arbeit am Abend und Wochenende ist üblich.

Einstufung nach Durchfallquote: unter 5 % leicht · 5 bis unter 10 % eher leicht · 10 bis unter 15 % mittel · 15 bis unter 22 % anspruchsvoll · ab 22 % sehr anspruchsvoll.